У столовій ложці - 17 грамів олії, це приблизно 18 мілілітрів. У чайній - 5 грамів. Олія легша за воду, тому мілілітри й грами в неї розходяться: склянка 200 мл вміщує лише 185 грамів. Якщо рецепт написаний у грамах, а ви міряєте мілілітрами, похибка сягає 8 відсотків.
Нижче - таблиці для соняшникової, оливкової та інших рідких олій, калорійність порцій і правильний перерахунок грамів у мілілітри.
Таблиця мір: олія в ложках і склянках
| Ємність | Мілілітри | Грами |
|---|---|---|
| Чайна ложка | 5-6 мл | 5 г |
| Десертна ложка | 11-12 мл | 11 г |
| Столова ложка | 17-18 мл | 17 г |
| Склянка 200 мл (до риски) | 200 мл | 185 г |
| Склянка 250 мл (до країв) | 250 мл | 230 г |
Перерахунок для рецептів
| У рецепті | Столових ложок |
|---|---|
| 30 г | майже 2 |
| 50 г | 3 |
| 100 г | 6 |
| 50 мл | 3 без верху |
| 100 мл | 5,5-6 |
Грами проти мілілітрів: у чому пастка
Щільність олії - 0,92 грама на мілілітр. У малих дозах різниця непомітна, але в випічці, де олії багато, вона накопичується: 200 мл олії - це 185 грамів, а не 200. Якщо рецепт бісквіта чи кексу дає олію в грамах - зважте або перерахуйте за таблицею, а не наливайте мірною склянкою мілілітри. У маринадах і заправках точність не критична, там можна лити ложками без перерахунків.
Калорійність: головна причина міряти
Олія - рекордсмен калорійності: 900 калорій на 100 грамів, більше, ніж у сала. Столова ложка в салаті - плюс 153 калорії, три ложки "на око" - плюс півобіду. Для тих, хто рахує калорії, ложка - обов'язковий інструмент: різниця між "полив салат" і "додав ложку олії" за місяць складає кілограми. До речі, при смаженні страва вбирає 20-50 відсотків олії зі сковороди - це теж варто враховувати.
Типові помилки
- плутати грами з мілілітрами у випічці - тісто пливе;
- лити олію в салат із пляшки - подвійна-потрійна порція і калорії;
- міряти гарячу олію ложкою - вона рідша, в ложці менше грамів;
- рахувати оливкову олію "легшою" за соняшникову - щільність однакова;
- ігнорувати олію, яку вбирає страва при смаженні.
Повна серія кухонних мір: борошно, цукор, сіль, рис і мед.
Часті запитання
Скільки грамів олії в столовій ложці?
17 грамів соняшникової або оливкової олії - це приблизно 18 мілілітрів. Олія легша за воду, тому грами і мілілітри в неї не збігаються: 100 мл олії важать 92 грами.
Скільки калорій у ложці олії?
Столова ложка (17 г) - близько 153 калорій, чайна (5 г) - 45. Олія - найкалорійніший продукт на кухні: це варто пам'ятати, коли ллєте її в салат на око.
Скільки мілілітрів у столовій ложці?
Стандартна столова ложка - 15 мл рідини врівень, але олія завдяки в'язкості тримається трохи вище країв, тому фактично в ложці 17-18 мл.
Чи однаково важать соняшникова та оливкова олія?
Практично так: щільність обох близько 0,92 г/мл, тому таблиці спільні. Так само міряються кукурудзяна, лляна і ріпакова олії.
Як відміряти 50 мл олії без мірного посуду?
Це 3 столові ложки без верху або приблизно чверть гранованої склянки до риски. Для точних рецептів випічки краще міряти саме ложками.