Сколько грамм соевого соуса в ложке и стакане: таблица

Сколько грамм соевого соуса в столовой ложке - ровно 18 г, в чайной - 6 г, а в гранёном стакане до черты - 230 г. Соус гуще воды из-за высокого содержания соли, поэтому 15 мл столовой ложки весят не 15, а 18 г.

В статье - полная таблица мер для ложек и стаканов, пошаговая инструкция, как отмерить соус без кухонных весов, разбор калорийности соуса, который редко упоминают рядом с мерами, а также типичные ошибки, из-за которых маринад или заправка получаются пересоленными. Данные касаются обычного соевого соуса средней солоности, который чаще всего стоит на кухне рядом с маслом и уксусом и используется как для маринадов, так и для готовых блюд.

Сколько грамм соевого соуса в ложке и стакане: таблица мер

Расчёт сделан по плотности 1,15 г/мл - столько весит классический соус натурального брожения с содержанием соли 14-16%. Соусы с пометкой less salt немного легче, но разница не превышает 5%, поэтому на кухне ею можно пренебречь. Такой же принцип действует и для других вязких продуктов: например, в таблице сколько грамм мёда в ложке вес тоже заметно отличается от объёма в миллилитрах.

Как отмерить соевый соус без весов: пошагово

1. Возьмите чайную или столовую ложку с ровными, не загнутыми краями - в загнутой ложке жидкость растекается неравномерно, и ошибка измерения растёт.
2. Наливайте соус медленно, держа ложку над миской или кастрюлей, а не прямо над бутылкой, чтобы лишняя капля не попала обратно в ёмкость.
3. Заполняйте ложку по самые края: горки, как в сыпучих продуктах, в жидкости не бывает, поэтому ровный уровень и есть справочный вес.
4. Для объёмов до 45 г считайте столовыми ложками, для 5-30 г удобнее чайные - так меньше промежуточных расчётов.
5. Для порций свыше 100 г пользуйтесь мерным стаканом и помните: 100 мл соуса весят 115 г, а не 100.
6. После отмеривания попробуйте блюдо, прежде чем досаливать - соус уже содержит соль, и дополнительная щепотка часто оказывается лишней.
7. Записывайте результат в граммах, если рецепт ориентирован на вес, а не на ложки или миллилитры - это упростит повторение блюда в следующий раз.

Практические советы для точных измерений

• Для рецепта с 50 г соуса отмерьте 3 столовые ложки без 1 чайной - это 48 г, точнее, чем "на глаз".
• На 70 г соуса понадобится 4 столовые ложки (72 г), на 100 г - примерно 5,5 столовой ложки (99 г).
• На 150 г пойдёт 8 столовых ложек и ещё 1 чайная - вместе ровно 150 г.
• Не лейте соус из бутылки прямо: один уверенный наклон даёт от 20 до 40 г, и контролировать результат невозможно.
• Если рецепт написан на иностранном языке и мерка дана в столовых ложках США (15 мл), таблица выше подходит без пересчёта - объём ложки одинаковый.
• Держите бутылку соуса закрытой и подальше от плиты: тепло и свет ускоряют потерю аромата, хотя на вес и консистенцию это не влияет.

Сколько калорий в соевом соусе: то, что часто пропускают

В столовой ложке (18 г) соевого соуса содержится примерно 8-10 ккал, а в 100 г продукта - около 50-60 ккал. Это заметно меньше, чем в соусах на основе масла или майонеза, поэтому соевый соус часто выбирают именно для низкокалорийных заправок и маринадов, где основную калорийность дают другие ингредиенты - масло, мёд или сахар, а не сам соус. В большинстве таблиц мер этот показатель вообще не упоминают, хотя он полезен, когда считаешь калорийность готового блюда, а не только соль или объём жидкости. Для сравнения калорийности сладких заправок полезно держать под рукой и таблицу сколько грамм сахара в ложке, ведь соевый соус часто сочетают именно с сахаром или мёдом в маринадах для мяса и овощей.

100 граммов соевого соуса это сколько ложек: таблица пересчета

Если в рецепте указан вес, а весов под рукой нет, пересчет простой: в столовой ложке 18 г соевого соуса, в чайной 6 г, в стакане 250 мл 290 г. Ниже готовые значения для самых частых количеств, округленные до десятой части ложки для малых количеств и до половины для больших.

Типичные ошибки

• Считать миллилитры как граммы: в 100 мл соуса не 100, а 115 г.
• Солить блюдо заранее, а соус добавлять в конце - результат почти всегда пересолённый.
• Лить соус из бутылки без ложки: ошибка достигает 100%.
• Путать десертную ложку со столовой - разница в треть веса.
• Удваивать порцию лёгкого соуса: соли в нём меньше только на 25-30%, а не вдвое.

Часто задаваемые вопросы

Сколько миллилитров соевого соуса в столовой ложке?

В столовой ложке 15 мл соевого соуса. Из-за плотности 1,15 г/мл эти 15 мл весят 18 г, поэтому миллилитры и граммы в рецептах не взаимозаменяемы.

Сколько калорий в столовой ложке соевого соуса?

Примерно 8-10 ккал в ложке 18 г, или 50-60 ккал на 100 г продукта. Это один из наименее калорийных жидких соусов, которые используют для маринадов.

Можно ли заменить соль соевым соусом?

Да, 1 столовая ложка соуса даёт около 3 г соли - как половина чайной ложки. Если добавляете 3-4 ложки соуса, соль в блюдо уже не кладут.

Сколько соевого соуса класть в маринад для мяса?

На 500 г мяса обычно берут 3-4 столовые ложки, то есть 54-72 г. Для рыбы достаточно 2-3 ложек, так как она просаливается быстрее и не требует длительного маринования.

Отличается ли вес тёмного и светлого соевого соуса?

Разница минимальна, в пределах 5%. Тёмный соус немного гуще и слаще, но для домашних мер можно пользоваться одной таблицей: 18 г в столовой ложке.

Зная, что столовая ложка соевого соуса весит 18 г, а гранёный стакан - 230 г, легко перевести любой рецепт из грамм в удобные кухонные мерки без весов. Главное - наливать по края ложки и не забывать, что соус уже содержит соль, поэтому досаливать блюдо стоит только после пробы. Эти же пропорции подойдут и для соусов в бутылках с узким горлышком, ведь плотность определяется содержанием соли, а не формой тары.

Читайте также:

• Сколько грамм соли в ложке
• Сколько грамм сахара в ложке
• Сколько грамм мёда в ложке
• Сколько грамм риса в ложке
• Сколько грамм масла в ложке