Скільки грамів вершкового масла в ложці та склянці? У столовій ложці м'якого масла - 25 г з гіркою і 20 г без гірки, у чайній - 10 г і 5 г відповідно, а розтоплене масло в гранованій склянці до риски (200 мл) важить близько 185 г.
Ці цифри придатні для будь-якого рецепта, від млинців до крему для торта, але важливо розуміти, яке масло ви міряєте: тверде, м'яке чи розтоплене. Різниця між станами масла впливає на результат сильніше, ніж здається: та сама ложка холодного твердого масла й та сама ложка м'якого дають різну вагу, а рецепт очікує конкретну цифру в грамах. Тісто найчастіше вимагає точних мір поруч із мірами борошна, тож нижче - повна таблиця, покроковий спосіб відміряти масло без ваг і найточніший лайфхак з розміткою пачки.
Скільки грамів вершкового масла в ложці і склянці: таблиця мір
| Мірка | Об'єм | Вага масла |
|---|---|---|
| Чайна ложка, м'яке з гіркою | 5 мл | 10 г |
| Чайна ложка, м'яке без гірки | 5 мл | 5 г |
| Десертна ложка, м'яке з гіркою | 10 мл | 15 г |
| Десертна ложка, м'яке без гірки | 10 мл | 10 г |
| Столова ложка, м'яке з гіркою | 15 мл | 25 г |
| Столова ложка, м'яке без гірки | 15 мл | 20 г |
| Столова ложка, розтоплене | 15 мл | 14 г |
| Склянка до риски, розтоплене | 200 мл | 185 г |
| Склянка до країв, розтоплене | 250 мл | 230 г |
Як відміряти вершкове масло без ваг: покроковий спосіб
- Перевірте вагу пачки на етикетці: крім звичних 200 г, у продажу трапляються пачки по 180, 250 і 400 г.
- Дістаньте масло з холодильника за 30-40 хвилин до готування, щоб воно стало м'яким і рівномірним.
- Розділіть пачку ножем навпіл, а потім ще навпіл - так вийдуть чверті по 50 г кожна.
- Якщо на обгортці є градуйована шкала з кроком 25 г, ріжте прямо по ній, не знімаючи паперу.
- Для рецептів у ложках набирайте м'яке масло з гіркою (25 г у столовій) або зрізайте гірку ножем врівень з краями (20 г).
- Розтоплене масло відміряйте гранованою склянкою: до риски 200 мл дає 185 г, до країв 250 мл - 230 г.
- Звірте отриманий результат з таблицею вище, якщо в рецепті вказані грами, а не ложки чи склянки.
Практичні поради
- Тримайте вдома пачку з градуйованою шкалою по 25 г - ділити її ножем швидше й точніше, ніж набирати ложкою.
- Для масляного крему на торт відразу дістаньте цілу пачку 200 г, щоб не рахувати ложки одна за одною.
- У кашу на порцію кладіть 5-10 г масла, це 1-2 чайні ложки.
- Для пюре на 1 кг картоплі достатньо 50 г масла, тобто чверть стандартної пачки.
- Для смаження змішуйте вершкове масло з олією, щоб воно не горіло і не гірчило.
- Якщо рецепт написаний в мілілітрах, а не грамах, орієнтуйтеся на стовпець об'єму в таблиці вище - для розтопленого масла він точніший за вагу на око.
- Перед випічкою залиште масло на столі накритим, а не біля плити: тепло від конфорки розтоплює його нерівномірно, і частина стікає у формочку раніше часу.
Скільки калорій у ложці вершкового масла
Таблиці мір рідко показують, скільки калорій ви додаєте до страви разом із маслом. Вершкове масло 82% жирності містить близько 748 ккал на 100 г, тож столова ложка без гірки (20 г) дає приблизно 150 ккал, а чайна (5 г) - близько 37 ккал.
Дієтологи рекомендують не перевищувати 20-30 г вершкового масла на день у рамках збалансованого раціону, тобто орієнтовно 1-1,5 столові ложки. Це варто врахувати, якщо рецепт просить додавати столову ложку масла в кожну порцію каші чи соусу: за день з кількох таких порцій норма набирається швидше, ніж здається на перший погляд.
Для порівняння, тарілка каші зі стандартними 5-10 г масла і бутерброд з тонким шаром - це вже помітна частина денної норми, тож на решту прийомів їжі варто планувати менше жирних добавок. Якщо готуєте крем на цілу пачку 200 г для кількох порцій торта, ділити калорійність варто не на пачку, а на кількість шматків, які реально з'їдять за раз.
100 грамів вершкового масла це скільки ложок: таблиця перерахунку
Якщо в рецепті вага, а ваг під рукою немає, перерахунок простий: у столовій ложці з гіркою 25 г вершкового масла, у чайній 10 г, у склянці 250 мл 230 г. Нижче готові значення для найпоширеніших кількостей, округлені до десятої частини ложки для малих кількостей і до половини для великих.
| Грамів вершкового масла | Скільки столових ложок | Інший варіант |
|---|---|---|
| 10 г | 1 чайна ложка | 0,4 ст. л. |
| 20 г | 2 чайні ложки | 0,8 ст. л. |
| 30 г | 1,2 столової ложки | 3 ч. л. |
| 50 г | 2 столові ложки | 5 ч. л. |
| 100 г | 4 столові ложки | 10 ч. л. |
| 150 г | 6 столових ложок | 15 ч. л. |
| 200 г | 8 столових ложок | 20 ч. л. |
| 250 г | 10 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 0,8 ст. л. |
| 300 г | 12 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 2,8 ст. л. |
| 500 г | 20 столових ложок | 2 склянки 250 мл + 1,6 ст. л. |
Типові помилки
- Міряти ложкою масло просто з холодильника: тверді шматки лягають з порожнинами й дають недовагу, похибка сягає 30%.
- Вважати склянку розтопленого масла за 200-250 г, як для води: насправді масло легше за воду приблизно на 8%.
- Не дивитися вагу пачки на етикетці перед тим, як ділити її навпіл чи на чверті: крім 200 г, бувають упаковки по 180 і 250 г, і половина тоді буде іншою цифрою.
- Заміняти масло спредом 1:1 у випічці: у спреді більше води й менше жиру, тому тісто розпливається і гірше тримає форму.
- Розтоплювати масло на сильному вогні замість слабкого: воно розшаровується, і частина ваги йде в піну та осад на дні каструлі.
Часті питання
Скільки грамів вершкового масла в столовій ложці?
М'якого - 25 г з гіркою і 20 г без гірки. Розтопленого - близько 14 г, бо рідке масло гірки не тримає.
Скільки грамів масла в чайній ложці?
10 г з гіркою і 5 г без гірки, якщо масло м'яке. Тверде масло чайною ложкою міряти неточно.
Скільки калорій у столовій ложці вершкового масла?
Близько 150 ккал у ложці без гірки (20 г) при жирності 82%. У ложці з гіркою (25 г) калорій буде більше пропорційно вазі.
Яка денна норма вершкового масла для дорослого?
Дієтологи радять орієнтуватися на 20-30 г на день, це приблизно 1-1,5 столові ложки в рамках усього раціону.
Як швидко розм'якшити тверде масло для випічки?
Дістаньте його з холодильника за 30-40 хвилин до кімнатної температури і залиште накритим на столі, подалі від плити. Заморожене масло зручніше одразу натерти на великій тертці, а не чекати, поки воно розтане цілим шматком.
Головне правило: грами в рецепті однакові для будь-якого стану масла, а ложками зручно міряти лише м'яке або розтоплене. Тримайте під рукою таблицю вище і розмітку пачки на обгортці - разом вони покривають майже всі випадки випічки та щоденного готування, від млинців до крему для торта.
Читайте також: