Кукурузная крупа без горки весит 7 г в чайной ложке, 20 г в столовой ложке, 160 г в стакане 200 мл и 200 г в стакане 250 мл. Если ложку набрать с горкой, вес возрастает до 9-10 г в чайной и 25-28 г в столовой - разница важна, если рецепт требует точных пропорций для каши или мамалыги.
Кукурузную крупу чаще всего взвешивают при приготовлении каши, мамалыги или бануша, когда на кухне нет весов или рецепт написан в ложках и стаканах. Помол крупы (мелкий, средний, крупный) почти не влияет на вес в ложке, а вот плотность набора - заметно, поэтому ниже приведены отдельные значения для вариантов без горки и с горкой. Кукурузная крупа продается в пачках без мерного стаканчика в отличие от некоторых круп, поэтому таблица мер особенно пригодится, когда готовишь по старому рукописному рецепту или рецепту из другой страны, где вес указан в чашках или унциях.
Сколько граммов кукурузной крупы в ложке и стакане: таблица мер
| Мера | Вес крупы |
|---|---|
| Чайная ложка (без горки) | 7 г |
| Чайная ложка (с горкой) | 9-10 г |
| Столовая ложка (без горки) | 20 г |
| Столовая ложка (с горкой) | 25-28 г |
| Полстакана 200 мл | 80 г |
| Стакан граненый 200 мл | 160 г |
| Стакан тонкий 250 мл | 200 г |
| Мерная чашка 240 мл | 190 г |
| Чашка 350 мл | 280 г |
Как отмерить кукурузную крупу без весов: пошаговый способ
- Возьмите сухую чистую ложку или стакан - влажная крупа слипается и дает завышенный вес.
- Погрузите мерную посуду в пакет или банку с крупой и наберите с небольшим запасом.
- Если рецепт требует крупу "без горки", проведите ножом или плоской лопаткой по краю ложки или стакана, снимая лишнее.
- Для крупы "с горкой" оставьте естественную горку, не встряхивая посуду.
- Пересыпьте отмеренную порцию в отдельную тарелку, чтобы не перепутать уже измеренную крупу с остальной.
- Для мелкого помола слегка постучите стаканом о стол - крупа осядет плотнее, и вес станет ближе к табличному.
- Запишите количество ложек или стаканов из рецепта, чтобы в следующий раз не считать заново.
Практические советы
- Мелкий помол ложится плотнее крупного и в том же объеме весит примерно на 5-10% больше.
- Для каши всыпайте крупу в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Количество соли отмерьте отдельно ложкой еще до того, как вода закипит.
- Пропорция крупа : вода для каши средней густоты - 1:3, для жидкой - 1:4, для густой (под нарезку) - 1:2.
- После варки дайте каше постоять под крышкой 10-15 минут - крупа доберет влагу и станет нежнее.
- Храните крупу в герметичной таре до 6-10 месяцев, подальше от влаги и прямого солнца.
- Перед варкой крупу можно быстро промыть в сите холодной водой - это убирает мучную пыль и делает кашу менее клейкой.
Сколько готовой каши получается из крупы
Во время варки кукурузная крупа увеличивается в объеме примерно в 3,5-4 раза, поэтому из стакана сырой крупы (200 г) и нужного количества воды получается около 700-750 г готовой каши - этого достаточно на 3-4 порции. Для гуцульского бануша пропорция другая: на 1 стакан крупы берут примерно 1 л жирной сметаны или сливок вместо воды, поэтому и вес порции в этом рецепте считается не по крупе, а по объему жидкости.
Если нужно рассчитать количество крупы на компанию, проще считать от конечного результата: чтобы получить 1 кг готовой каши, понадобится примерно 270-280 г сухой крупы и соответствующее количество воды по выбранной пропорции. Это удобнее, чем делить стаканы пополам, когда рецепт рассчитан на нестандартное количество порций.
100 граммов кукурузной крупы это сколько ложек: таблица пересчета
Если в рецепте указан вес, а весов под рукой нет, пересчет простой: в столовой ложке с горкой 25 г кукурузной крупы, в чайной 9 г, в стакане 250 мл 200 г. Ниже готовые значения для самых частых количеств, округленные до десятой части ложки для малых количеств и до половины для больших.
| Граммов кукурузной крупы | Сколько столовых ложек | Другой вариант |
|---|---|---|
| 10 г | 1,1 чайной ложки | 0,4 ст. л. |
| 20 г | 2,2 чайной ложки | 0,8 ст. л. |
| 30 г | 1,2 столовой ложки | 3,3 ч. л. |
| 50 г | 2 столовые ложки | 5,5 ч. л. |
| 100 г | 4 столовые ложки | 11 ч. л. |
| 150 г | 6 столовых ложек | 16,5 ч. л. |
| 200 г | 8 столовых ложек | 1 стакан 250 мл |
| 250 г | 10 столовых ложек | 1 стакан 250 мл + 2 ст. л. |
| 300 г | 12 столовых ложек | 1 стакан 250 мл + 4 ст. л. |
| 500 г | 20 столовых ложек | 2 стакана 250 мл + 4 ст. л. |
Типичные ошибки
- Крупу всыпают в холодную воду. Она успевает разбухнуть неравномерно, и в каше остаются твердые комки.
- Не перемешивают во время варки. Кукурузная крупа оседает на дно и пригорает быстрее других круп из-за мелкой фракции.
- Путают ложку "с горкой" и "без горки". Разница 20 г против 25-28 г на столовую ложку в рецепте с несколькими ложками дает заметно более густую или жидкую кашу.
- Наливают сразу всю воду по пропорции 1:2, хотя планируют жидкую кашу. Довести жидкую кашу до нужной густоты сложнее, чем добавить немного горячей воды в процессе варки.
- Хранят крупу в открытом пакете. Она впитывает влагу из воздуха и быстрее портится или в ней заводятся жучки.
Частые вопросы
Сколько граммов кукурузной крупы в стакане 200 мл?
В граненом стакане объемом 200 мл содержится 160 г кукурузной крупы без горки. В тонком стакане 250 мл - 200 г. Если стакан наполнить с горкой, вес увеличится примерно на 10-15 г в зависимости от помола.
Сколько крупы нужно на одну порцию каши?
На одну порцию обычно берут 40-50 г сухой крупы, то есть 2-2,5 столовые ложки без горки на стакан жидкости. Для детской порции достаточно 25-30 г, а для плотной гарнирной каши под мясо лучше брать ближе к верхней границе.
Чем кукурузная крупа отличается от кукурузной муки?
Крупа имеет более грубый помол и дает зернистую текстуру каши, тогда как кукурузная мука смолота мельче и используется для выпечки или загущения блюд, а не для каши. Заменять одно другим в рецепте нежелательно - результат по текстуре и времени приготовления будет совсем другим.
Сколько варить кукурузную кашу?
Крупа мелкого помола варится 10-15 минут, среднего - 20-30 минут, крупного - до 40 минут на медленном огне под крышкой. Точное время всегда лучше проверить на вкус за 5 минут до предполагаемого окончания варки - готовая крупа должна быть мягкой, без хруста внутри зернышка.
Сколько калорий в кукурузной крупе?
Сухая кукурузная крупа содержит примерно 328 ккал на 100 г, поэтому порция каши на воде получается значительно менее калорийной за счет воды. Каша на молоке или с добавлением сметаны будет более калорийной пропорционально жирности дополнительного ингредиента.
Знание веса кукурузной крупы в ложке и стакане выручает, когда рецепт написан без весов, а кухонных весов под рукой нет. Придерживайтесь пропорции крупа : вода 1:3 для обычной каши и не забывайте о паузе под крышкой после варки - тогда результат будет стабильным каждый раз.
Читайте также: