Кукурудзяна крупа без гірки важить 7 г у чайній ложці, 20 г у столовій ложці, 160 г у склянці 200 мл і 200 г у склянці 250 мл. Якщо ложку набрати з гіркою, вага зростає до 9-10 г у чайній та 25-28 г у столовій - різниця важлива, якщо рецепт вимагає точних пропорцій для каші чи мамалиги.
Кукурудзяну крупу найчастіше зважують під час приготування каші, мамалиги або бануша, коли на кухні немає ваг або рецепт написаний у ложках і склянках. Помол крупи (дрібний, середній, грубий) майже не впливає на вагу в ложці, а от щільність набору - помітно, тому нижче наведено окремі значення для варіантів без гірки і з гіркою. Кукурудзяна крупа продається у пачках без мірного стаканчика на відміну від деяких круп, тому таблиця мір особливо стає в пригоді, коли готуєш за старим рукописним рецептом або рецептом з іншої країни, де вага вказана у чашках чи унціях.
Скільки грамів кукурудзяної крупи в ложці та склянці: таблиця мір
| Міра | Вага крупи |
|---|---|
| Чайна ложка (без гірки) | 7 г |
| Чайна ложка (з гіркою) | 9-10 г |
| Столова ложка (без гірки) | 20 г |
| Столова ложка (з гіркою) | 25-28 г |
| Пів склянки 200 мл | 80 г |
| Склянка гранована 200 мл | 160 г |
| Склянка тонка 250 мл | 200 г |
| Мірна чашка 240 мл | 190 г |
| Чашка 350 мл | 280 г |
Як відміряти кукурудзяну крупу без ваг: покроковий спосіб
- Візьміть суху чисту ложку або склянку - волога крупа злипається і дає завищену вагу.
- Занурте мірний посуд у пакет або банку з крупою й наберіть з невеликим запасом.
- Якщо рецепт вимагає крупу "без гірки", проведіть ножем або пласкою лопаткою по краю ложки чи склянки, знімаючи зайве.
- Для крупи "з гіркою" залиште природну гірку, не струшуючи посуд.
- Пересипте відміряну порцію в окрему тарілку, щоб не переплутати вже виміряну крупу з рештою.
- Для дрібного помолу злегка постукайте склянкою об стіл - крупа осяде щільніше, і вага стане ближчою до табличної.
- Занотуйте кількість ложок або склянок з рецепта, щоб наступного разу не рахувати заново.
Практичні поради
- Дрібний помол лягає щільніше за грубий і на тому самому об'ємі важить приблизно на 5-10% більше.
- Для каші всипайте крупу в киплячу підсолену воду тонкою цівкою, безперервно помішуючи, щоб не утворилися грудки. Кількість солі відміряйте окремо ложкою ще до того, як вода закипить.
- Пропорція крупа : вода для каші середньої густоти - 1:3, для рідкої - 1:4, для густої (під нарізку) - 1:2.
- Після варіння дайте каші постояти під кришкою 10-15 хвилин - крупа довбере вологу і стане ніжнішою.
- Зберігайте крупу в герметичній тарі до 6-10 місяців, подалі від вологи та прямого сонця.
- Перед варінням крупу можна швидко промити в ситі холодною водою - це прибирає борошняний пил і робить кашу менш клейкою.
Скільки готової каші виходить із крупи
Під час варіння кукурудзяна крупа збільшується в об'ємі приблизно в 3,5-4 рази, тому зі склянки сирої крупи (200 г) і потрібної кількості води виходить близько 700-750 г готової каші - цього достатньо на 3-4 порції. Для гуцульського бануша пропорція інша: на 1 склянку крупи беруть приблизно 1 л жирної сметани або вершків замість води, тому й вага порції в цьому рецепті рахується не по крупі, а по об'єму рідини.
Якщо потрібно розрахувати кількість крупи на компанію, простіше рахувати від кінцевого результату: щоб отримати 1 кг готової каші, знадобиться приблизно 270-280 г сухої крупи і відповідна кількість води за обраною пропорцією. Це зручніше, ніж ділити склянки навпіл, коли рецепт розрахований на нестандартну кількість порцій.
100 грамів кукурудзяної крупи це скільки ложок: таблиця перерахунку
Якщо в рецепті вага, а ваг під рукою немає, перерахунок простий: у столовій ложці з гіркою 25 г кукурудзяної крупи, у чайній 9 г, у склянці 250 мл 200 г. Нижче готові значення для найпоширеніших кількостей, округлені до десятої частини ложки для малих кількостей і до половини для великих.
| Грамів кукурудзяної крупи | Скільки столових ложок | Інший варіант |
|---|---|---|
| 10 г | 1,1 чайної ложки | 0,4 ст. л. |
| 20 г | 2,2 чайної ложки | 0,8 ст. л. |
| 30 г | 1,2 столової ложки | 3,3 ч. л. |
| 50 г | 2 столові ложки | 5,5 ч. л. |
| 100 г | 4 столові ложки | 11 ч. л. |
| 150 г | 6 столових ложок | 16,5 ч. л. |
| 200 г | 8 столових ложок | 1 склянка 250 мл |
| 250 г | 10 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 2 ст. л. |
| 300 г | 12 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 4 ст. л. |
| 500 г | 20 столових ложок | 2 склянки 250 мл + 4 ст. л. |
Типові помилки
- Крупу всипають у холодну воду. Вона встигає розбухнути нерівномірно, і в каші лишаються тверді грудки.
- Не перемішують під час варіння. Кукурудзяна крупа осідає на дно і пригорає швидше за інші крупи через дрібну фракцію.
- Плутають ложку "з гіркою" і "без гірки". Різниця 20 г проти 25-28 г на столову ложку в рецепті з кількома ложками дає помітно густішу або рідшу кашу.
- Наливають одразу всю воду за пропорцією 1:2, хоча планують рідку кашу. Довести рідку кашу до потрібної густоти складніше, ніж додати трохи гарячої води в процесі варіння.
- Зберігають крупу у відкритому пакеті. Вона вбирає вологу з повітря і швидше псується або в ній заводяться жучки.
Часті питання
Скільки грамів кукурудзяної крупи в склянці 200 мл?
У гранованій склянці об'ємом 200 мл міститься 160 г кукурудзяної крупи без гірки. У тонкій склянці 250 мл - 200 г. Якщо склянку наповнити з гіркою, вага збільшиться приблизно на 10-15 г залежно від помолу.
Скільки крупи потрібно на одну порцію каші?
На одну порцію зазвичай беруть 40-50 г сухої крупи, тобто 2-2,5 столові ложки без гірки на склянку рідини. Для дитячої порції достатньо 25-30 г, а для щільної гарнірної каші під м'ясо краще брати ближче до верхньої межі.
Чим кукурудзяна крупа відрізняється від кукурудзяного борошна?
Крупа має грубіший помол і дає зернисту текстуру каші, тоді як кукурудзяне борошно змелене дрібніше і використовується для випічки чи загущення страв, а не для каші. Замінювати одне іншим у рецепті небажано - результат за текстурою і часом приготування буде зовсім інакшим.
Скільки варити кукурудзяну кашу?
Крупа дрібного помолу вариться 10-15 хвилин, середнього - 20-30 хвилин, грубого - до 40 хвилин на повільному вогні під кришкою. Точний час завжди краще перевірити на смак за 5 хвилин до орієнтовного закінчення варіння - готова крупа має бути м'якою, без хрусту в середині зернини.
Скільки калорій у кукурудзяній крупі?
Суха кукурудзяна крупа має приблизно 328 ккал на 100 г, тому порція каші на воді виходить значно менш калорійною за рахунок води. Каша на молоці або з додаванням сметани буде калорійнішою пропорційно до жирності додаткового інгредієнта.
Знання ваги кукурудзяної крупи в ложці та склянці рятує, коли рецепт написаний без ваг, а кухонних терезів під рукою немає. Тримайтеся пропорції крупа : вода 1:3 для звичайної каші і не забувайте про паузу під кришкою після варіння - тоді результат буде стабільним щоразу.
Читайте також: