Скільки грамів пшона в столовій ложці: приблизно 13 г без гірки, у чайній ложці - близько 5 г, а в гранованій склянці об'ємом 200 мл - орієнтовно 180 г. Це вага сухої шліфованої крупи; варене пшоно в тій самій мірі важить приблизно на 15% більше, бо зерна вбирають воду.
Пшоно не має стандартної щільності борошна чи цукру, тому вимірювання ложками завжди дає невелику похибку порівняно із зважуванням. Круглі гладкі зернини легко пересипаються і майже не утрамбовуються самі по собі, тому та сама ложка дає стабільніший результат, ніж для пилоподібних інгредієнтів. У продажу трапляється шліфоване пшоно і нешліфований дранець, і саме шліфоване, найпоширеніше на полицях, стало основою для наведених нижче цифр. Нижче повна таблиця мір для сухого і вареного пшона, покроковий спосіб відміряти потрібну кількість без кухонних ваг і розрахунок, скільки крупи піде на порцію каші.
Скільки грамів пшона в ложці та склянці: таблиця мір
| Міра об'єму | Сухе пшоно, г | Варене пшоно, г |
|---|---|---|
| Чайна ложка (5 мл) | 5 г | 6 г |
| Столова ложка без гірки (15 мл) | 13 г | 15 г |
| Столова ложка з гіркою | 18 г | 20 г |
| Гранована склянка 200 мл (до риски) | 180 г | 207 г |
| Тонкостінна склянка 250 мл (повна) | 220 г | 253 г |
| Американська чашка 240 мл | 210 г | 242 г |
| 50 г сухого пшона | ≈ 4 ст. л. | - |
| 100 г сухого пшона | ≈ 7-8 ст. л. | ≈ 0,45 склянки 220 г |
| 200 г сухого пшона | ≈ 15 ст. л. | майже повна склянка 250 мл |
Як відміряти пшоно без кухонних ваг: покроковий процес
- Візьміть суху мірну ложку або склянку - волога поверхня змінює вагу зернини, що прилипає до країв.
- Наберіть пшоно з пачки, не притискаючи крупу і не струшуючи посуд для утрамбовування.
- Зрівняйте поверхню ножем або лінійкою, якщо рецепт вимагає ложку без гірки.
- Промийте відміряне пшоно теплою, а потім холодною водою 5-7 разів, поки вода не стане прозорою і зникне гіркуватий наліт з оболонки зерна.
- Додайте воду у пропорції 1 частина пшона до 2 частин води для розсипчастої каші або 1 до 4 для кремової.
- Варіть на малому вогні під кришкою 15-20 хвилин до розсипчастого стану або до 30 хвилин для кремової текстури.
- Зніміть з вогню, накрийте рушником і дайте настоятися 10 хвилин - зерна доберуть пару і не будуть слизькими.
Практичні поради для точного вимірювання пшона
- Не струшуйте і не притискайте пшоно в ложці - похибка від утрамбовування сягає 15-20% ваги.
- Зберігайте крупу в герметичній банці подалі від вологи, інакше та сама ложка з часом важитиме більше.
- Для точного підрахунку БЖУ завжди зважуйте сухе пшоно, а не варене - готова каша важча за рахунок води.
- Якщо ложки під рукою різних розмірів, орієнтуйтеся на об'єм 15 мл для столової і 5 мл для чайної - саме для них подано таблицю вище.
- Порівнюючи з іншими крупами для рецепту, майте на увазі, що пшоно приблизно на 10% важче за ту саму ложку борошна, бо круглі зерна щільніше лягають одне до одного.
- Перед повторним зважуванням готової каші дайте їй охолонути до кімнатної температури - тепла крупа важча за рахунок пари, яка ще не вивітрилася.
Скільки пшона потрібно на кашу: порції та пропорції з водою
На 1 порцію каші для дорослої людини достатньо 50-60 г сухого пшона - це 4-5 столових ложок без гірки. На родину з 4 осіб знадобиться 200-240 г крупи, тобто майже повна тонкостінна склянка 250 мл. Під час варіння об'єм пшона збільшується приблизно у 4-5 разів за рахунок води, яку вбирають зерна, тому з 1 склянки сухої крупи виходить 4-5 склянок готової каші. Пропорція крупи й води залежить від бажаної текстури: 1:2 дає розсипчасту кашу для гарніру, 1:3 - середню, а 1:4 підходить для кремової каші на молоці, схожої на дитячу. Якщо варите кашу на молоці замість води, кількість крупи на порцію можна зменшити до 40-45 г, бо молочна каша ситніша за рахунок жиру й білка. У 100 г сухого пшона приблизно 348 ккал, а після варіння на воді калорійність тієї самої ваги готової каші падає до 90-95 ккал через додану воду.
100 грамів пшона це скільки ложок: таблиця перерахунку
Якщо в рецепті вага, а ваг під рукою немає, перерахунок простий: у столовій ложці з гіркою 18 г пшона, у чайній 5 г, у склянці 250 мл 220 г. Нижче готові значення для найпоширеніших кількостей, округлені до десятої частини ложки для малих кількостей і до половини для великих.
| Грамів пшона | Скільки столових ложок | Інший варіант |
|---|---|---|
| 10 г | 2 чайні ложки | 0,6 ст. л. |
| 20 г | 1,1 столової ложки | 4 ч. л. |
| 30 г | 1,7 столової ложки | 6 ч. л. |
| 40 г | 2,2 столової ложки | 8 ч. л. |
| 50 г | 2,8 столової ложки | 10 ч. л. |
| 100 г | 5,5 столової ложки | 20 ч. л. |
| 150 г | 8,5 столової ложки | 30 ч. л. |
| 200 г | 11 столових ложок | - |
| 250 г | 14 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 1,7 ст. л. |
| 300 г | 16,5 столової ложки | 1 склянка 250 мл + 4,4 ст. л. |
Типові помилки при вимірюванні пшона
- Ложка з гіркою замість рівної. Різниця між рівною і повною з гіркою ложкою сягає 5 г, а в рецепті на 3 ложки це вже майже 15 г похибки.
- Пшоно не промивають перед варінням. Природний наліт на оболонці дає гіркуватий присмак, який псує навіть правильно зважену кашу.
- Плутають суху і варену вагу в рецепті. Якщо вказано «200 г пшона» без уточнення, це майже завжди суха вага - готова каша важить у 2,5-3 рази більше.
- Використовують склянку для рідин 250 мл замість гранованої 200 мл. Без перерахунку це дає похибку до 40 г на повну склянку.
- Зберігають крупу у відкритій упаковці. Пшоно швидко вбирає вологу і сторонні запахи з холодильника чи шафи, тому та сама ложка з часом важить інакше, а смак каші псується.
Часті питання про пшоно в ложках і склянках
Скільки грамів пшона в склянці 250 мл?
У тонкостінній склянці 250 мл міститься приблизно 220 г сухого пшона або 253 г вареного. Це стандартний об'єм більшості кухонних склянок для рідин.
Скільки пшона потрібно на 1 порцію каші?
Для однієї порції гарніру чи каші на сніданок достатньо 50-60 г сухого пшона, тобто 4-5 столових ложок без гірки. З цієї кількості вийде близько 200-250 г готової страви.
Чи потрібно мити пшоно перед варінням?
Так, пшоно обов'язково промивають 5-7 разів до прозорої води, бо на оболонці зерна є природний наліт, що дає гіркуватий присмак готовій каші.
Чим пшоно відрізняється за вагою в ложці від рису чи гречки?
У тій самій столовій ложці пшоно і гречка важать практично однаково, близько 13 г, а рис трохи важчий - 14-15 г, бо його довгасті зерна щільніше лягають у ложку.
Скільки калорій у порції пшоняної каші?
Порція з 50 г сухого пшона містить близько 175 ккал у сирому вигляді, а після варіння на воді калорійність тієї самої порції готової каші падає приблизно до 90-100 ккал через додану воду.
Виміряти пшоно ложками чи склянкою без ваг цілком реально, головне - не утрамбовувати зерна і пам'ятати, що суха й варена крупа мають різну вагу. Таблиця вище закриває обидва варіанти для чайної, столової ложки та склянок різного об'єму, а розрахунок порцій допоможе не варити пшона забагато чи замало. Якщо рецепт вимагає ще й цукру в ложці, звірте його вагу за тим самим принципом.
Читайте також: