Скільки грамів квасолі в ложці та склянці - у столовій ложці без гірки міститься 18 г сухої квасолі, з гіркою - 25 г, а в гранчастій склянці на 200 мл вміщується від 180 до 200 г, залежно від того, насипана вона до риски чи до країв. У тонкій склянці на 250 мл - близько 230 г.
Кухонні ваги є не в кожному домі, а рецепти супів, гарнірів чи лечо часто вимагають точної кількості квасолі. На відміну від рідин, зерна квасолі мають нерівну форму і порожнечі між собою, тому їхня вага в одному й тому самому об'ємі залежить від сорту, розміру зерна та способу набирання ложки чи склянки. Крім того, квасоля буває цілою, половинками або дробленою, а це теж впливає на те, скільки зерен поміститься в тій самій ложці.
Скільки грамів квасолі в ложці та склянці: таблиця мір
| Міра | Грамів сухої квасолі |
|---|---|
| Чайна ложка без гірки | 6 г |
| Чайна ложка з гіркою | 9 г |
| Столова ложка без гірки | 18 г |
| Столова ложка з гіркою | 25 г |
| Гранчаста склянка 200 мл, до риски | 180 г |
| Гранчаста склянка 200 мл, до країв | 200 г |
| Тонка склянка 250 мл | 230 г |
| Жменя дорослої людини (орієнтовно) | 40-45 г |
| 1 банка консервованої квасолі 400 г, злита | 240-250 г |
Як відміряти квасолю без ваг: покроково
- Візьміть гранчасту склянку на 200 мл або звичайну столову ложку - вони дають найточніший результат без ваг.
- Наберіть квасолю ложкою або склянкою "з гіркою", не утрамбовуючи зерна руками.
- Проведіть ножем чи лінійкою по краю ложки або склянки, щоб зняти зайве - так отримаєте показник "без гірки".
- Звірте отриману мірку з таблицею вище і переведіть у грами, потрібні за рецептом.
- Якщо в рецепті вказана вага вареної квасолі, сухої беріть у 2.5-3 рази менше - вона набухає під час варіння.
- Для консервованої квасолі спершу злийте розсіл через друшляк, а тоді відмірюйте склянкою чи ложкою готовий продукт.
- Запишіть результат для свого посуду (наприклад, "моя ложка = 20 г") - об'єм ложок і склянок різних виробників відрізняється на 10-15%.
Практичні поради для точного вимірювання
- Обирайте склянку з фабричною міткою 200 мл - вона точніша за "склянку на око".
- Пересипайте квасолю в суху миску перед вимірюванням: вологі зерна злипаються і дають похибку в кілька грамів.
- Не трамбуйте квасолю в ложці - утрамбовані зерна важать на 20-30% більше, ніж насипані вільно.
- Для консервації чи страв, де точність критична, звірте свою ложку з кухонними вагами хоча б раз, як і у випадку з сіллю в ложці.
- Великі сорти - біла чи лімська квасоля - легші за об'ємом, ніж дрібні: чорна квасоля або маш дають на 10-15% більше грамів у тій самій ложці.
- Зберігайте суху квасолю в щільно закритій банці - волога з повітря за кілька місяців здатна підняти її вагу на 5-10%.
Суха, варена чи консервована: скільки квасолі піде на страву насправді
Це та частина, яку рідко пояснюють: скільки квасолі купувати сухою, якщо рецепт написаний під варену або консервовану. Суха квасоля вбирає воду і після варіння важить у 2.5-3 рази більше за початкову масу: зі 100 г сухих зерен виходить 250-270 г готового продукту. Тобто 1 склянка сухої квасолі (200 г) після замочування і варіння перетворюється приблизно на 500-540 г вареної - це майже 2.5 склянки.
Замочувати квасолю варто 8-12 годин або скористатися швидким способом: закип'ятити на 2 хвилини, зняти з вогню і залишити під кришкою на годину. Варіння після замочування триває 60-90 хвилин, без замочування - від 2 годин. Консервована квасоля в банці 400 г дає приблизно 240-250 г готового продукту без розсолу, що приблизно відповідає 90-100 г сухих зерен до варіння. Для орієнтиру за калорійністю: 100 г сухої квасолі містить близько 21 г білка і 300 ккал, тож столова ложка без гірки (18 г) - це приблизно 4 г білка. Ці цифри корисно тримати в голові, якщо рахуєте калорійність страви за грамами сухого продукту, а не готового.
100 грамів квасолі це скільки ложок: таблиця перерахунку
Якщо в рецепті вага, а ваг під рукою немає, перерахунок простий: у столовій ложці з гіркою 25 г квасолі, у чайній 9 г, у склянці 250 мл 200 г. Нижче готові значення для найпоширеніших кількостей, округлені до десятої частини ложки для малих кількостей і до половини для великих.
| Грамів квасолі | Скільки столових ложок | Інший варіант |
|---|---|---|
| 10 г | 1,1 чайної ложки | 0,4 ст. л. |
| 20 г | 2,2 чайної ложки | 0,8 ст. л. |
| 30 г | 1,2 столової ложки | 3,3 ч. л. |
| 50 г | 2 столові ложки | 5,5 ч. л. |
| 100 г | 4 столові ложки | 11 ч. л. |
| 150 г | 6 столових ложок | 16,5 ч. л. |
| 200 г | 8 столових ложок | 1 склянка 250 мл |
| 250 г | 10 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 2 ст. л. |
| 300 г | 12 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 4 ст. л. |
| 500 г | 20 столових ложок | 2 склянки 250 мл + 4 ст. л. |
Типові помилки
- Утрамбовують квасолю в ложці "про запас" - у результаті беруть на третину більше, ніж вимагає рецепт.
- Плутають суху і варену квасолю: беруть однакову кількість грамів, хоча варена важить у 2.5-3 рази більше на той самий об'єм зерен.
- Використовують чайну склянку замість гранчастої - різниця в об'ємі 30-50 мл дає похибку 20-30 г квасолі.
- Не враховують сорт квасолі: дрібна чорна квасоля чи маш дають більшу вагу в тій самій ложці, ніж велика біла.
- Забувають злити розсіл з консервованої квасолі перед зважуванням - вага "мокрого" продукту на 15-20% вища за суху норму.
Часті питання
Скільки грамів квасолі в 1 склянці?
У гранчастій склянці на 200 мл вміщується від 180 до 200 г сухої квасолі, залежно від того, насипана вона до риски чи до країв. У тонкій склянці на 250 мл - близько 230 г.
Скільки грамів сухої квасолі потрібно на 1 порцію страви?
Для супу чи гарніру на одну порцію зазвичай беруть 40-60 г сухої квасолі - це 2-3 столові ложки з гіркою, які після варіння дають 120-150 г готового продукту.
Скільки важить квасоля після варіння?
Суха квасоля збільшується у вазі приблизно в 2.5-3 рази: зі 100 г сухих зерен виходить 250-270 г вареної квасолі.
Чи однакова вага у білої, червоної та чорної квасолі?
Ні, зерна різних сортів відрізняються за розміром і густиною: велика біла квасоля легша за об'ємом, тож у тій самій ложці її поміститься на 10-15% менше грамів, ніж дрібної червоної чи чорної.
Скільки грамів квасолі в консервній банці?
Стандартна банка 400 г містить приблизно 240-250 г готової квасолі без розсолу - решта маси припадає на рідину, яку зазвичай зливають перед приготуванням страви.
Тепер квасолю можна точно відміряти без кухонних ваг - ложкою чи склянкою, звіривши результат із таблицею вище. Для рецептів, де важлива кожна деталь, варто один раз перевірити свій посуд вагами і записати власну мірку - далі відмірювати квасолю ложкою чи склянкою буде так само точно, як і кухонними вагами.
Читайте також: