У столовій ложці без гірки міститься приблизно 12 г сирої кіноа, у чайній ложці - близько 4 г, а в гранованій склянці об'ємом 200 мл - орієнтовно 140 г. Після варіння вага зростає майже вдвічі, бо зерна вбирають воду: та сама столова ложка вареної кіноа важить уже 13 г, а склянка - близько 155 г.
Кіноа не має стандартної щільності, як борошно чи цукор, тому похибка при вимірюванні ложками більша. Зерна дрібні, легко утрамбовуються і по-різному лягають у посуд залежно від того, суха крупа чи вже приготована. Продають кіноа у трьох сортах: білій, червоній і чорній, і кожен має трохи іншу форму зернини, що також впливає на вагу в тій самій ложці. Більшість рецептів не уточнюють сорт, тому середнє значення 12 г на столову ложку працює як універсальний орієнтир для будь-якого кольору. Нижче повна таблиця мір для сухої і вареної кіноа та покроковий спосіб відміряти потрібну кількість без кухонних ваг.
Скільки грамів кіноа в ложці та склянці: таблиця мір
| Міра об'єму | Суха кіноа, г | Варена кіноа, г |
|---|---|---|
| Чайна ложка (5 мл) | 4 г | 5 г |
| Столова ложка без гірки (15 мл) | 12 г | 13 г |
| Столова ложка з гіркою | 15 г | 16 г |
| Гранована склянка 200 мл | 140 г | 155 г |
| Тонкостінна склянка 250 мл | 177 г | 193 г |
| Американська чашка 240 мл | 170 г | 185 г |
| 50 г сухої кіноа | ≈ 4 ст. л. | - |
| 100 г сухої кіноа | ≈ 8 ст. л. | ≈ 0,7 склянки 200 мл |
| 200 г сухої кіноа | ≈ 16 ст. л. | майже повна склянка 250 мл |
Як відміряти кіноа без ваг: покроковий процес
- Візьміть суху мірну ложку або склянку - волога посудина спотворює вагу.
- Наберіть кіноа з пачки, не притискаючи і не утрамбовуючи зерна.
- Зрівняйте поверхню ножем або лінійкою, якщо потрібна точна вага без гірки.
- Промийте відміряну кіноа холодною водою 20-30 секунд, щоб змити гіркі сапоніни з оболонки.
- Додайте воду у пропорції 1 частина кіноа до 2 частин води для звичайного гарніру.
- Варіть на малому вогні під кришкою 15-20 хвилин, поки вода повністю не вбереться.
- Зніміть з вогню і дайте настоятися 5-10 хвилин - зерна доберуть залишок пари і стануть розсипчастими.
Практичні поради щодо вимірювання кіноа
- Не утрамбовуйте кіноа в ложці - похибка від пресування сягає 10-15% ваги.
- Зберігайте крупу в герметичній банці: вологе повітря на кухні збільшує вагу тієї самої ложки.
- Для рецептів із точним підрахунком БЖУ завжди зважуйте суху кіноа, а не варену.
- Якщо під рукою лише ложка для рідин, орієнтуйтеся на 12 г - вона відповідає стандартній столовій ложці об'ємом 15 мл.
- Порівнюючи з іншими крупами, наприклад борошном у столовій ложці, майте на увазі, що кіноа легша за об'ємом через форму зерна.
- Готову варену кіноа можна зберігати в холодильнику до 5 днів у закритому контейнері, а перед повторним зважуванням дайте їй охолонути - тепла крупа важча за рахунок пари, що ще не вивітрилася.
Кіноа різних кольорів: чи відрізняється вага в ложці
Біла, червона і чорна кіноа мають різну щільність зерна, хоча в рецептах цю різницю рідко враховують. Біла кіноа найдрібніша і лягає в ложку щільніше - її вага в столовій ложці на 1-2 г вища за червону. Чорна кіноа має твердішу оболонку і варится довше, 20-25 хвилин замість 15-20, а її зерна через більший розмір залишають між собою повітряні проміжки, тому в тій самій ложці міститься на 1 г менше маси, ніж білої. Для рецепту це некритично, але якщо готуєте суміш трьох кольорів, орієнтуйтеся на середнє значення 12 г на столову ложку. На порцію гарніру для однієї людини достатньо 50-60 г сухої кіноа - це майже 4-5 столових ложок без гірки, і з такої кількості вийде близько 150 г готового продукту.
100 грамів кіноа це скільки ложок: таблиця перерахунку
Якщо в рецепті вага, а ваг під рукою немає, перерахунок простий: у столовій ложці з гіркою 15 г кіноа, у чайній 4 г, у склянці 250 мл 177 г. Нижче готові значення для найпоширеніших кількостей, округлені до десятої частини ложки для малих кількостей і до половини для великих.
| Грамів кіноа | Скільки столових ложок | Інший варіант |
|---|---|---|
| 10 г | 2,5 чайної ложки | 0,7 ст. л. |
| 20 г | 1,3 столової ложки | 5 ч. л. |
| 30 г | 2 столові ложки | 7,5 ч. л. |
| 40 г | 2,7 столової ложки | 10 ч. л. |
| 50 г | 3,3 столової ложки | 12,5 ч. л. |
| 100 г | 6,5 столової ложки | 25 ч. л. |
| 150 г | 10 столових ложок | - |
| 200 г | 13,5 столової ложки | 1 склянка 250 мл + 1,5 ст. л. |
| 250 г | 16,5 столової ложки | 1 склянка 250 мл + 4,9 ст. л. |
| 300 г | 20 столових ложок | 1 склянка 250 мл + 8 ст. л. |
Типові помилки при вимірюванні кіноа
- Ложка з гіркою замість рівної. Різниця між рівною і повною з гіркою ложкою сягає 3 г, а в рецепті це вже 20-25% похибки.
- Кіноа не промивають перед варінням. Природний наліт сапонінів дає гіркий присмак, який псує навіть правильно зважену страву.
- Плутають суху і варену вагу в рецепті. Якщо в рецепті вказано «150 г кіноа» без уточнення, це майже завжди суха вага - варена важить майже вдвічі більше.
- Використовують склянку для рідин 250 мл замість гранованої 200 мл. Без перерахунку це дає похибку майже 40 г на повну склянку.
- Зберігають крупу у відкритій упаковці. Кіноа вбирає вологу з повітря, тому та сама ложка через тиждень важитиме більше.
Часті питання про кіноа в ложках і склянках
Скільки кіноа брати на 1 склянку води?
На 1 склянку води (200-250 мл) достатньо половини такого ж об'єму сухої кіноа, тобто 100-125 г. Це стандартна пропорція 1:2 за об'ємом, яка дає розсипчастий гарнір.
Скільки грамів вареної кіноа в склянці?
У гранованій склянці 200 мл міститься близько 155 г вареної кіноа, а в тонкостінній 250 мл - близько 193 г. Вага вища, ніж у сухої кіноа того ж об'єму, бо зерна вбирають воду.
Чи можна виміряти кіноа взагалі без ложки і склянки?
Так, орієнтовно жменя дорослої людини вміщує 30-40 г сухої кіноа, що приблизно дорівнює половині порції на гарнір. Це менш точно, ніж ложка, тому підходить лише для приблизного розрахунку.
Скільки калорій у столовій ложці сухої кіноа?
У 12 г сухої кіноа приблизно 44 ккал, оскільки калорійність сирої крупи становить близько 368 ккал на 100 г. Після варіння калорійність на ту саму вагу падає, бо кіноа набирає воду.
Скільки кіноа потрібно на 2 порції гарніру?
На 2 порції достатньо 100-120 г сухої кіноа, тобто приблизно 8-10 столових ложок без гірки або трохи менше повної склянки 200 мл. З цієї кількості вийде близько 250-280 г готового продукту.
Вимірювати кіноа ложками зручно, коли під рукою немає ваг, головне - не утрамбовувати зерна і пам'ятати, що суха і варена крупа важать по-різному. Таблиця вище покриває обидва варіанти для чайної, столової ложки та склянок різного об'єму. Якщо рецепт вимагає кількох круп одночасно, звірте також вагу цукру в ложці та склянці за тим самим принципом.
Читайте також: